60 орындық кафе бар жұмыс ұйымдастыру

Кулинария


1. Қоғамның сипаттамасы 19 орындық бар мен гриль 39 орындық кафе «құлпы» Жобалық қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындары болып табылады. қ қиылысында Улан-Удэ қаласының жоспарланған орналасуы. Терешкова және бульвары Карл Маркс. 10-00ch бар операциясы. Бір сағаттың залы ұзақтығын тазалау үшін үзіліс бар 22-00ch. 16H үшін 15H бар - барында 17h үшін 16H бастап кафе үзіліс. Таңдалған ауданы Сонымен қатар, халық тығыз орналасқан, онда орналасқан: Октябрь аудандық әкімшілігі, кедендік, коммерциялық фирмалар кеңселерде, емханаларда, үш жатақханалар үлкен саны. Ол қоғамдық көлік жақын тиімді орын болып табылады. Жобалық кафе және басқа да қоғамдық тамақтандыру мекемелерінің диапазонында: мейрамханалар «Dangina» және «Шығыс», өмір үйдің ғимаратында орналасқан күндіз жоғары биіктікте және ашық бар, кафе «Ц'эст La Vie» және шектеулі ауқымын және отырғызу бар орын. өндірістік, әкімшілік және тұрмыстық, келушілерге арналған үй: кафе құрамы «құлпы» келесі бағыттарын қамтиды. құрамы өндірістік объектілерді қамтиды; тақтайларды дүкендер (көкөніс және ет - балық), (, суық, ыстық, тәтті) dogotovochnye цехтардың, тағамдар және ыдыс жуу. Әкімшілік ғимараттарды арналған: құрамы, душта, дәретханалар негізгі аппараты, кеңсе, кір жуу, гардероб. Қойма үй-жайлар тобы орналасқан жылы: құрғақ азық-түлік қоймасының, көкөніс сақтау, блок камера (- балық, сүт майы, жемістер, жидектер, сусындар, жасыл ет) салқындатылған. Келушілер үшін бар: кіреберістің, келушілер мен дәретхана, лаунж кафе және лаундж көзделген киім ілетін. Тұтынушылардың тұтынушылар саны кәсіпкерлік 2.1 анықтау өндірістік бағдарламасын 2. Даму күн ішінде бөлмеде орын кестесі жүктеу залында және айналымын негізінде анықталады. Жоспарлау кестесі жүктеу залы мастер деректер бойынша тұтынушыларға анықтау болып табылады: кәсіпорынның пайдалану; Осы уақыт аралығында залында орындықтар айналымы; Оның жұмысының тәулік пен залдағы қуаттылығы залы жүктеме пайызы. Кәсіпорынның бір сағат қызмет тұтынушылар саны мына формула бойынша анықталады: N=P * Y * X/100, (1) N - кәсіпорынның бір сағат қызмет тұтынушылар саны, адам;. P - зал сыйымдылығы, адам;. Y - осы сағат ішінде залында орындықтар айналымы; X - осы сағат тиеу залы,%. Дәмхана залында келушілер санын анықтау үшін ...
Загрузка...

page 1-of-51 | >> Next


Авиация және ғарыш Төрелік іс Астрология Астрономия Банктік Өмір тіршілігінің қауіпсіздігі Өмірбаяндар Биология Биология және химия Exchange бизнес Ботаника және ауылдық үй шаруашылықтарының бойынша Бухгалтерлік есеп және аудит Валюта қарым-қатынастар Ветеринария Әскери бөлімі География Геология Мемлекет және құқық Журналистика Баспа және басып шығару Информатика Тарих Ұлы атаулары Story Техниканың тарихы Telecom Өлкетану және этнография Жұмыстар туралы қысқаша Кулинария Мәдениет және өнер Шетел әдебиеті Орыс тілі Логика Маркетинг Математика Медициналық дәрі-дәрмектерді, Денсаулық сақтау Басқару Москвоведение Музыка үшін Басқа эссе Педагогика Саясаттану Оң жақ, құқық Өнеркәсіп Психология Дін және Мифология Әлеуметтану Ғимарат Кедендік жүйесі Көлік Физика Дене шынықтыру және спорт Философия Қаржы Химия Экология Экономика Экономикалық-математикалық модельдеу Этика Тіл білімі, әдебиеттану Кері байланыс