Пісіру бойынша Kontrolnyaa жұмыс

Кулинария


МАЗМҰНЫ

Орамжапырақ және пияз көкөніс 4. өңдеу, пісіру пайдалану ................................................ .2

14. «Пайк тұлыптар» азық-түлік үшін жартылай фабрикаттар дайындау сипаттаңыз және «Пайк фаршированная»…………………………………………………………………………………………………………………………………………….5

74. макарон тағамдар: ассортименті, дайындау және беру ережелері, мерзімі мен шарттары реализации………………………………………………………………………………………………………………………………………………………6

84. Ет сиыр қуырылған сыбаға: ассортименті, дайындау және беру ережелері, мерзімі мен шарттары реализации……………………………………………………………………………………………………………10

Ет банкетке дайындау және қайта өңдеу 104. ерекшеліктері ................................................ ..14

Қолданылатын тізімі литературы………………………………………………………………………………………………………………..15

Орамжапырақ және пияз көкөніс 4. өңдеу, аспаздық пайдаланыңыз.

Шақшагүлділер көкөністер

Қырыққабат, қызыл-басшысы мен Савойя Cabbage тазалады. Бұл әрекетті орындау үшін, төменгі (cobs) жоғарғы Сарғайған және лас жапырақтары қиылған және оларды алып тастаңыз. Жапырақтары ішінара зақымдалған болса, онда олар шірік орын кесіп. Осыдан кейін, бас сабақтарының қысқартуға және шницель, тұлыптар қырыққабатты және фаршталған қырыққабат басшысы басқа барлық тамақтануға арналған кесіп, жартысында кесіп, жуылады. Соңғы жағдайда, ірі тегіс жапырақтары мен сабақтарының бос элементтер үшін таңдау қырыққабат бүкіл басшысы жойылады. Бұдан былай басшысының ішкі жапырақтары недоваренных қалады деп қауіптенеді, ал жақсы, жеке жапырақтары дайындау үшін орамжапырақ дайындайды. [3, c.123]

Келесі орамжапырақ Кесуге формалар болып табылады.

Squares (дойбы). Қырыққабат жартысында кесу, кесілген сабақтарының (сур. 7) әрбір жарты, ұзыншалап бойлық 2-2,5 см кесіп, содан кейін көлденең шаршылар әрбір жолағын кесіп.

Шикі қырыққабат сорпа, көкөніс рагу, теңіз борщ үшін пайдаланылады.

Сабан. Қызыл қырыққабат және poykapusty-Кесетін cobs басшысының Жарыңның басқа 2-3 бөліктерін және кесілген сабан кеседі. Машина жартысында Шредер басын кесуге және сабақтарының жою үшін жеткілікті болған кезде.

Шикіза...
Загрузка...

page 1-of-15 | >> Next


Авиация және ғарыш Төрелік іс Астрология Астрономия Банктік Өмір тіршілігінің қауіпсіздігі Өмірбаяндар Биология Биология және химия Exchange бизнес Ботаника және ауылдық үй шаруашылықтарының бойынша Бухгалтерлік есеп және аудит Валюта қарым-қатынастар Ветеринария Әскери бөлімі География Геология Мемлекет және құқық Журналистика Баспа және басып шығару Информатика Тарих Ұлы атаулары Story Техниканың тарихы Telecom Өлкетану және этнография Жұмыстар туралы қысқаша Кулинария Мәдениет және өнер Шетел әдебиеті Орыс тілі Логика Маркетинг Математика Медициналық дәрі-дәрмектерді, Денсаулық сақтау Басқару Москвоведение Музыка үшін Басқа эссе Педагогика Саясаттану Оң жақ, құқық Өнеркәсіп Психология Дін және Мифология Әлеуметтану Ғимарат Кедендік жүйесі Көлік Физика Дене шынықтыру және спорт Философия Қаржы Химия Экология Экономика Экономикалық-математикалық модельдеу Этика Тіл білімі, әдебиеттану Кері байланыс